わかごぼう

兄者のお得意先さんより、わかごぼうを頂きました。

全国区ではあまり知られて無い野菜のようですが、八尾市の特産物です。

って、わたくしめも２～３回しか食べたことはないのですが。。。＾＾；

根と茎を食べるってのは知ってたんやけど、葉っぱも食えるとのことだったので

根・茎・葉に切り分けて、さっと湯通しして冷水でアク抜き。

（根は普通のごぼうと同じようにササガキに。）

こうやってみたら、茎はフキ、葉っぱはホウレン草

みたいに別物野菜に見えますなｗ

わかごぼう御膳にしてみました！

（大げさな言い方やなｗ）

わかごぼう（根・茎）の炊き込みごはん

おかんにも好評。

これは普通に旨かった♪

（根の部分は一般的なごぼうと同じ香り食感です）

わかごぼう（茎）の天ぷら

見た目はフキ

のように見えるけども

フキとはまるで別ものです。

（実はわたくし、フキが苦手＾＾；）

ごぼうのような香りは

あまりしませんが

青臭さは全くないです。

食感がよくて

結構旨かったです。

（フキのような食感になるのかなぁ

。。。似てる食感が浮かばない...）

わかごぼう（葉）の吸い物

悪くは無いけども

大根の葉っぱのほうが

美味しいかも？ｗ　

（アク抜きしてても葉に少々苦味が残ってました）

わかごぼう（葉）のごま油炒め

めんつゆで

味付けしたんやけども

ん～。。。いまいちかもｗ

（食感もなんかいまいちｗ爆）

結論。

根は普通のゴボウと同じ、茎は食感を楽しむという感じかな。

葉っぱは相当アク抜きしないと食べにくいような気がしました。

（ホウレン草とは違う苦味*1が残る）

ちなみに、茎の天ぷらは皿に山盛りできてしまい。。。

老体ゆえ歯が悪いおかんは2つくらいしか食えず。（全然固くないんやけどなぁ～。）

どうすっかー。。。一人でこんなに食えんっ；；って思ってたんやけど

ＴＶ見ながらおやつ感覚で食べてたら、知らんまに完食してたというｗ爆

*1:【えぐみ】