みむメモ

みむメモ まぁ~なんとかなるさ♪

“みむメモ”とは、「まみむめも」からマを抜いた、要するにおマぬけ談です。。。気まぐれでブログってますw

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料理

掃除はしとらんが、年越しそばは食うでw

大晦日ですね。今年もいろいろお世話になりました^^ 自分はというと。。。大掃除もせずにダラ~っとしていますw さすがに おせちを作る気なんて微塵も無いし、おせち料理が旨いとも思ってないし。 おかんももう居ないので、餅すら買ってません。(買って…

エビフライ簡易タルタルソース & エビ殻の再利用w

久しぶりにエビフライを作った♪ 見た目は、「真っすぐじゃないし尻尾もついてないので、わぁ~エビフライだぁ~♪」 って感じじゃないけども、弁当に入れるときは意外と丸まってるほうが便利だったりw (真っすぐ作りたい場合はコチラ) 今回はフラワーエビ…

シンプルで旨いっ! 豚と白菜の豆板醤炒め

豚と白菜の豆板醤炒め 食材および味付けを究極(大げさか^^;)までそぎ落とし、且つ、満足のいく仕上がり!! ご飯のおかずはもとより、ビールにも合います^^ 超シンプルながら、辛みが癖になる香り高い逸品でございます♪ 材料 (1~2人分) ・豚コマ …

黄身だけに ただ黄身だけに♪w

はたしてこのタイトルの元歌知ってる人って何人いるんだろうか?www ども。たまには料理ネタをば。。。(といっても料理とは言えん代物なんやがw) 卵かけごはん♪ (当初は、ハンバーグを作る予定で卵を買ったんやが、なんか面倒臭くなっちまいまして^…

簡単に赤だし風味に♪(^^)v

ふと思ったワケ。 赤だし独特のコクと苦みが再現できたらいいんだよな。

かさましミンチカツ

どもども。 出不精再発っつーか、気力不足で最近一人旅は休止状態っす。汗 さらにはオカンの介護度が4になり施設に入居したのですよ。 てなワケで、現在は独り飯っす。 自宅は自分一人だし、スーパーの安い弁当や、インスタント麺で済ませたほうが楽 なのは…

さつまいもコロッケ

ども。寒くなってきましたねぇ~。。。 ご近所さんから、自家菜園?のさつま芋を大量に戴きました♪ (3個しか写してませんが、20個近くもいただいたのですw) 大きさまちまちだけど、でっかいのは1個30㎝ちかくもあるというw 焼き芋にせーや!wというオカ…

ジューシーなトンカツの揚げ方♪

トンカツを作ったよ♪ 高級な肉を使ってるワケでもなく、グラム88円というカナダ産激安ロースカツ用肉w 中まで火が通ってて、ジューシーな出来栄えに満足w(自画自賛) トンカツって、旨いんだけど、揚げるのが何気に難しくありません??? パン粉が剥が…

おでんカレーw

おでんを作ったっ!大量にw うむ。旨いっす♪ だがしかし。。。 かなり残った。。。 食べきれんっw 翌日、再度火にかけて カレールゥを入れたったw こんなんできましたけどぉ~(笑) THE おでんカレー w おでんの具がそのまんま入ったムチャクチャな…

ちょい宝菜w

ほんとは、八宝菜を作りたかったんやけど、白菜がベラボウに高値なため 白菜買うのはあきらめたw 。。。で、白菜のかわりに安価な もやし で代用しましたっwww なので ちょい宝菜 と銘々したっwww 単なる野菜炒めやろ? と言われればそれまでやけど、…

炊き込みご飯に芯 回避&リカバリ

炊き込みごはん 炊飯器に、具を入れて一緒に炊くだけ というものなので一度くらいは作ったことがある人も多いと思います。 これは楽チン。と何回か作ってると ごはんに芯が残ってたという失敗。。。orzって経験ありません? (失敗したこと無いよっ!ってか…

おそろしくせこいお好み焼きもどきw

エビフライを作りました。(尻尾はオカンが嫌がるので取り除いてます。汗) 美味しくいただきました♪ エビフライを作るときに、余ったバッター液。。。 たいていの人は 捨てちゃうと思うのですが なんかね。 毎回もったいないなぁ~。と。 (そういうのもあ…

鶏のつみれ

鶏のつみれ団子 材料 鶏ミンチ・人参・こんにゃく・ネギ 鶏がらスープの素 塩コショウ・しょうが 片栗粉・ごま油。 鶏ミンチ:その他の具財総量 が 1:1 くらいにするのがオススメ。 特にコツというのもないけども ミンチをあまり捏ねすぎないほうが、フワ…

角煮の残り汁で...

豚の角煮を作ると、大量の煮汁が残りますでしょ?? けっこう旨い煮汁だし、何かに再利用するまで冷凍庫で保存してたりしますんよねw で、4パターンほど煮汁活用料理を作ってみましたです。 (もちろん一気に作ったワケじゃないよんw) 1.煮豚 作りかた…

S&B vs ハウス

はじめに断っておきますが、あくまで極私的意見というのをご了承くださいませ^^; 以前、ハウスの「まぜてマジック」の記事(① ②)を書きましたが S&Bから「アメリカンチョップドピクルス」という、同じようにマヨネーズを混ぜると タルタルソースにな…

わかごぼう

兄者のお得意先さんより、わかごぼうを頂きました。 全国区ではあまり知られて無い野菜のようですが、八尾市の特産物です。 って、わたくしめも2~3回しか食べたことはないのですが。。。^^; 根と茎を食べるってのは知ってたんやけど、葉っぱも食えると…

まっすぐな えびふりゃあーだわさw

まっすぐなエビフライ 作りかたご存知のかたも多いかもですが 割合上手く出来たんでエビフライの作りかたを書いてみたいと思います^^; (そんなの知ってるよ。というようなことも書きますが、作ったことが無いという方を前提に書いてるのであしからず) ①…

ねっとり焼いもw

さつまいも。。。 女性は好きな方が多いですよね? 男のわたくしめは それほどでもないけども 焼き芋は結構好きだったりします。 。。。ただ いかんせん焼き芋って 焼くのに時間かかるっしょ? 本格的に焼くとなると結構大変だし、オーブントースターで焼く…

なんちゃって椀物w

どもども。正月から体たらくなGINです。 まぁ~せやけども、一応「お雑煮」は作ってみました。 このへんでは、お雑煮といえば元来白味噌を使うものなのですが うっとこは白味噌は殆ど消費することがなく。。。 もったいないので、普通の味噌に酒かすを加…

薄切り肉のジューシー焼き♪

安いのはいいんだけども 切り落としの薄切り肉って しゃぶしゃぶや八宝菜の具 として使うくらいで 焼いて食べるには ちょっと難ありっしょ?? 広げてフライパンで焼いたら、カッピカピのカリカリになっちまうしw で、肉のジューシーさも保ちつつ焼くには。…

何パターンか試してみた結果

前にブログった、まぜてマジックのつづき。 マヨネーズ以外のものを混ぜるパターンでもやってみたのでレポしますですw (配合比率はハウスのHPレシピ通りでしました。) ケチャップ+マジック (1:1) チーズハンバーグにかけてみた。 食ってみた。 チー…

秋の味覚

まったけごはん を作った♪ 。。。なんて、うっそっピリピリプップー エリンギをスライスしてマツタケっぽく見せてるだけですねん。 (香りは全然ちゃうけど食感は似てるんやでw) で、永谷園のマツタケのお吸い物を3袋(米3合に対し)入れてマツタケ風味…

満点と言いたいところだが。。。非常におしいっ!

以前から、CMで気になってた商品。 ハウス まぜてマジック なるものを買ってみた。 これに、マヨネーズを混ぜると タルタルソース(タルタル風味)になるという代物。 タルタルソースは好きなんやけど わたくしめんとこは大家族でもないし、おおめし喰らい…

プチ手間 TKG

卵かけごはんに海苔を振るってことがプチ手間。。。ではなくて。。。 ごはんに、いきなり全卵を入れて混ぜちゃうと 白味のブニュっとしたドロドロが微妙に残ることってないですか? 私的に、どうもあの食感が気持ちわるくて^^; 。。。そこで 卵の黄身と白…

自分で釣った魚は旨いっw

って、自分の成果はほとんどないのですがね^^; 普通なら豆アジは、そのままフライにするもんやけど。。。 地道に開きに処理してったというww (豆サイズでこんなことするんは自分くらいだろうなw) カニは茹でで味噌を加えて カニ汁に。 できました~♪…

トリムネの柔らか唐揚げ

ザンギ風の唐揚げ (トリモモよりも断然安いトリムネを使い、且つ、肉をできるだけ柔らかく仕上げましたですw) 作り方 下処理 ムネ肉を一口大に切って フォークで何箇所か プツプツさしたあと 水に漬け、冷蔵庫で冷やす。 トリムネに水分を吸わせて柔らか…

ジューシーフライドチキン!

前回のつづきw 手羽元のあっさり煮(1つ前の記事)を作ったのは序章?wに過ぎず。 実のところ、フライドチキンが作りたかったのですよw 冷めた手羽元あっさり煮をビニール袋に入れ 醤油・酒 各大匙2杯 と 砂糖 小匙1/2 を入れ 軽くもみもみしたのを1日…

手羽元のあっさり煮

鶏手羽元が安売りしてたんで、煮物を作ってみることに。 手羽元に塩コショウして、ごま油で炒める。 圧力鍋に水(茶碗2杯半ほど)をいれ 白ネギの青い部分とチューブしょうがを入れておく。 軽く焦げ目をつけた手羽元を入れフタをして圧力鍋に火をつける。 …

漬物 DE 漬物

中途半端に残った大根を 千切りにして。。。 塩を振って絞る。 まぁ~これだけでも一晩おけば 一夜漬けにはなるんやが。。。 ここにあるものを入れてたりしますねんw 抹茶ではありませんw (ねんのため) 市販の漬物の残り汁w(今回は野沢菜漬の汁) 軽く…

食えるのは芽だけじゃ???

わたくしめの知らん間に、おかんが通販でタラの苗木を買っておりまして。。。 (わたくしめが米子旅に行ってる間に、姉に頼んで植えてもらったらしい^^;) なんでまたタラの木?w お父ちゃんが好きやったからお供えしようおもて。 ってwww タラの芽買…